La ricettaperfetta per: Bicchierini di crema di zucca con castagne e pancetta

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

500 G Polpa Di Zucca 3 Patate 100 Cl Latte 1 Foglia Salvia Formaggio Grattugiato 1/2 Bicchiere Panna 120 g Castagne precotte al vapore 50 gr di pancetta dolce

Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca. In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d'acqua, poi unitevi patate, zucca e salvia. Salate e pepate. Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti. Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto. Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti. Nel frattempo passate in padella le castagne con il burro, finché diventano dorate e saltate la pancetta tagliata a listarelle in padella. Versate la crema in bicchierini individuali e aggiungete qualche castagna e un po’ di pancetta. Servite caldi.

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