Dolci e Frutta | Amarena | 6 persone | Pių di due ore | abbastanza facile
La ricetta
perfetta per: Biscotti alla Crema e Amarena
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 300 G Farina 150 G Burro 150 G Zucchero 3 Tuorli D'uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico Sale 3 Cucchiai Fecola Di Patate 1 Cucchiaio Marmellata D'amarene |
Preparate la pasta frolla anche il giorno precedente all'uso in quanto č meglio farla riposare. Montate i tuorli con lo zucchero e il burro; unite la farina e un po' di buccia di limone grattugiata e lavorate. Fate una crema pasticciera con tre rossi d'uova, tre cucchiai colmi di zucchero e tre cucchiai di fecola di patate. Stendete poi circa i 2/3 della pasta dello spessore di 1/2 cm. scarso e foderate gli stampi dei pasticcini, circa 8 con questa dose. Nel vuoto mettete prima un po' di crema e poi un cucchiaio di marmellata di amarena: stendete quindi il resto della pasta frolla e poggiandola sugli stampi che avrete messo l'uno accanto all'altro, chiudete i pasticcetti, pigiando intorno al bordo con i polpastrelli. Infornate a temperatura moderatamente alta e sfornateli quando saranno dorati. |
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