Basi e Salse | Burro | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Burro Chiarificato
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1000 G Burro | Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora. A questo punto l'acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola. Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto. Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero. Rispetto al burro normale se ne usa la metà. |
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