Antipasti e Insalate | Calamari | 4 persone | Tra un'ora e due ore | media
La ricetta
perfetta per: Calamari Ripieni
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 300 G di Gamberetti puliti 100 G Olio extra-vergine D'oliva 8 Calamari 2 Foglie Alloro 2 Limoni 1 Spicchio Aglio 50 Cl di Vino Bianco Secco Prezzemolo Sale Pepe |
Pulite e lavate i calamari lasciandoli interi. Fate scaldare un litro d'acqua salata mescolata con il vino bianco e profumata con le foglie d'alloro. Portate a bollore e lessatevi i calamari per 20 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Sbollentate per alcuni minuti i gamberetti in acqua salata e fateli raffreddare nello stesso liquido. Sgocciolateli, raccoglieteli in una larga ciotola nella quale unirete l'aglio e un po' di prezzemolo tritati, il succo di mezzo limone, olio extra-vergine d'oliva e un pizzico di pepe. Mescolate bene. Riempite i calamari con il composto e disponeteli sul piatto da portata. Insaporiteli con una salsa di olio, limone appena spremuto, prezzemolo tritato finissimo, sale e pepe. |
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