Secondi | Capriolo | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Capriolo Al Ginepro
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G 2 Cucchiai Bacche Di Ginepro 1 Cipollina 4 Cucchiai Aceto Di Mele Aromatizzato 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Alcune Foglie Insalata Lattuga |
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga. |
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