Secondi | Bue | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Coda Alla Vaccinara
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Coda Di Bue Di 1500 G 50 G Lardo Tritato 1 Carota 1 Cipolla 2 Spicchi Aglio Tritato Poco Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 30 G Strutto Salsa Di Pomodoro Sale Pepe |
Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere fino a che la carne sarą leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarą evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda. Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario. |
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