Secondi | Coda Di Rospo (rana Pescatrice) | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Coda Di Rospo Al Marsala
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1500 G 1/2 Tazza Prosciutto Cotto A Dadini 1 Foglia Alloro 1 Uovo Farina 1 Bicchiere Vino Marsala 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Besciamella Burro Sale Pepe |
Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe. Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette. Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato. Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala. Non appena il vino sarą evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa. |
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