Secondi | Capretto | 4 persone | Più di due ore | abbastanza facile
La ricetta
perfetta per: Cosciotto Di Capretto Pasquale
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Cosciotto Di Capretto Di 1000 G 800 G Patate Novelle 500 G Carote 400 G Cipolline 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Rosmarino Salvia Prezzemolo Aglio Sale Pepe |
Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò 'Riserva' DOC. |
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