Secondi | Vitello | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Cotolette Alla Parmigiana
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 Cotolette Di Vitello Pangrattato 100 G Burro Formaggio Parmigiano 25 Cl Latte 30 G Burro 25 G Farina 2 Tuorli D'uovo Sale |
Preparate quattro cotolette di vitello, ben battute e ripulite dai filamenti. Impanatele passandole prima nell'uovo, quindi nel pangrattato, premendo pił volte per farlo aderire bene. Friggetele in una padella con 100 g di burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano. Preparate una besciamella con un quarto di litro di latte, 30 g di burro e 25 g di farina, unite due tuorli d'uovo, sale e una grattugiata di parmigiano. Amalgamate con cura per evitare che si formino grumi. Versate quindi, la salsa sulla carne e mettete il tutto a gratinare in forno ben caldo per una decina di minuti. |
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