Dolci e Frutta | Albicocche | 6 persone
La ricetta
perfetta per: Crema Di Albicocche
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 600 G Albicocche 180 G Zucchero 2 Fogli Colla Di Pesce 30 Cl Panna 1 Albume D'uovo |
Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette. |
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