La ricettaperfetta per: Crema Di Carote E Cozze

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

32 Cozze 100 Cl Brodo Di Pollo 700 G Carote 70 G Burro 1 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Pizzichi Zucchero Sale

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.

Chi ha scelto questa ricetta prima di te ha guardato anche: Vitello Ai Sapori Dell'orto, Creme Caramel, Lepre Ai Pinoli, Rosolio Di Pesche, Scampi Marinati Al Pepe Rosa, Risotto porro e grappa