La ricettaperfetta per: Crespelle Gratinate con Radicchio e Taleggio

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Per le crepes: 2 Uova 250 ml di Latte 30 g burro fuso sale Per la farcitura: 1 Radicchio Rosso 250 G di Taleggio 1 Noce di Burro besciamella olio D'oliva Extra-vergine parmigiano

Preparate l'impasto per le crepes mescolando insieme tutti gli ingredienti. Ungete con il burro una padella piatta dai bordi bassi e versateci un mestolo di liquido ruotando la padella fino a far coprire bene il fondo ma non uno strato molto sottile. Aspettate un minuto e girate la crepe facendola cuocere altri 30 secondi circa o fino a quando non è dorata da entrambi i lati. Lasciatele raffreddare. Farcitele con radicchio tagliato a listarelle e saltato in olio e taleggio a pezzettini. Piegate in quattro. Imburrate una pirofila e disponetevi le crepes coprendole con la besciamella e il parmigiano. Infornate a 200 gradi per 15 minuti.

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