Antipasti e Insalate | Asparagi | 6 persone | Tra un'ora e due ore | media
La ricetta
perfetta per: Crostata Agli Asparagi
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 350 G di Punte Di Asparagi 30 Cl Brodo Di Pollo 25 Cl di Panna 75 G di Groviera Grattugiato 25 G di Parmigiano Grattugiato 3 Uova Pasta Brise' 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe |
Scaldate il forno a 200 gradi. Foderate una tortiera di 22 cm di diametro con la pasta brise' e cuocete il fondo per quindici minuti. Cuocete nel frattempo le punte di asparagi al dente. Scolateli con cura e appoggiateli su un canovaccio pulito piegato a meta'. Togliete la pasta dal forno senza spegnerlo. Mescolate groviera e parmigiano. Coprite il fondo della pasta con i due terzi del formaggio. Mettete le punte di asparagi sul formaggio in sequenza regolare. Rompete le uova in una terrina e sbattetele leggermente. Unite la panna, salate, pepate, aggiungete la noce moscata. Versate con delicatezza il composto sugli asparagi e cospargete con il resto del formaggio. Mettete la crostata in forno e fate cuocere da quindici a venti minuti, fino a quando le uova si saranno rapprese. Togliete la crostata dal forno, accendete il grill, mettetela a mezza altezza e fatela dorare. La superficie deve essere leggermente gonfia. Contate quindici minuti all'incirca. Lasciate riposare la crostata per dieci minuti, poi sformatela. Potete servirla calda, fredda o tiepida. |
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