Contorni | Carciofi | 6 persone
La ricetta
perfetta per: Cuori Di Carciofi Fritti
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 400 G Cuori Di Carciofo In Scatola Olio Per Friggere Per La Pastella: 125 G Farina 2 Cucchiai Olio D'oliva 2 Albumi D'uovo 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Sale |
Preparate la pastella: setacciate la farina e il sale sopra un'insalatiera. Fate una fontana nella farina e versatevi l'olio e 15 cl di acqua tiepida. Mescolate portando gradualmente la farina verso il centro: la pasta deve prendere la consistenza di una crema densa. Eventualmente aggiungete ancora un po' di acqua tiepida. Lasciate riposare per trenta minuti. Al momento di iniziare la cottura montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla pastella. Aggiungete il prezzemolo tritato senza schiacciare la miscela. Scaldate l'olio a 170 gradi. Sgocciolate i cuori di carciofo e asciugateli accuratamente. Immergeteli nella pastella, sgocciolateli e disponeteli nel cestello della friggitrice. Fate friggere i cuori di carciofo per due minuti circa, voltandoli a metà cottura. Sgocciolateli, asciugateli e serviteli. |
Chi ha scelto questa ricetta prima di te ha guardato anche: prodotti sardi Catering Matrimoni Milano Catering Roma Villa per matrimoniingrosso prodotti alimentari
Tartufi, Agnello prugne e mandorle, Faraona Ripiena, Acciughe Al Forno, Vitello Al Pomodoro, Sformato Di Radicchio E Gorgonzola