Secondi | Fagiano | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Fagiano Ai Fichi Freschi
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Fagiano 20 Fichi Freschi 100 G Uvetta Di Smirne 1 Limone 50 G Burro Sale Pepe |
Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo. Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto. Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro. |
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