Secondi | Vitello | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Filetto Al Pepe Verde
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 Fette Filetto Di Vitello 3 Cucchiai Pepe Verde 1 Cucchiaio Farina Poco Cognac (o Brandy) 3 Cucchiai Panna Da Cucina 3 Cucchiai Brodo Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale |
Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metą su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire. |
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