Antipasti e Insalate | Zucchine | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Flan Di Zucchine
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G Zucchine 75 G Burro 30 G Farina 20 Cl Latte 4 Uova 3 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio Pangrattato Sale |
Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa. Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate. |
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