Contorni | Carciofi | 6 persone | Tra 30 minuti e 1 ora | abbastanza facile
La ricetta
perfetta per: Fondi di Carciofi classici
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 12 Carciofi prezzemolo 1 Limone 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine 1 Presa Sale 1 Presa Pepe |
Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne pił dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al fondo solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone. Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna. Mettete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo. Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi. |
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