Antipasti e Insalate | Asparagi | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Frittata Di Riso Agli Asparagi
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 6 Uova 120 G Riso 300 G Asparagi Surgelati 100 G Speck (fette Da 100 G) 40 G Formaggio Grana Grattugiato Brodo Vegetale 1 Cipolla Piccola 60 G Burro Sale Pepe |
Fate scongelare gli asparagi, tagliateli poi a tocchetti regolari e rosolateli in una casseruola con la cipolla tritata e mondata, 50 g di burro e lo speck tagliato a listarelle. Unite quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e portatelo a cottura tenendolo al dente, unendo man mano dell'altro brodo. Regolate di sale e pepate a piacere, quindi trasferite il risotto ottenuto in una ciotola e lasciatelo intiepidire, mescolando spesso. Sbattete leggermente le uova con un po' di sale e pepe, unitevi il grana e il risotto e mescolate bene. Versate il composto in una padella antiaderente, in cui avrete fatto sciogliere il burro rimasto, e fatelo rassodare, prima da un lato e poi dall'altro, aiutandovi, nel girarlo con un coperchio piatto. Servite subito. |
Chi ha scelto questa ricetta prima di te ha guardato anche: prodotti sardi Catering Matrimoni Milano Catering Roma Villa per matrimoniingrosso prodotti alimentari
Spiedino Di Frutti Di Mare Con Pancetta, Sfoglia Con Pere E Fichi, Crema Di Albicocche, Uova Alle Cipolle, Patate E Cipolle Stufate, Salsa Alla Menta