La ricettaperfetta per: Frittini Di Patate con salmone affumicato e creme fraiche

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

60 G di Provolone Piccante 400 G di Patate 60 G di Farina Bianca 2 Uova 4 fette di salmone affuminato 200gr di creme fraiche Sale Pepe Olio D'oliva

Pelare, lavare e grattugiare le patate, raccogliendo il passato in una ciotola. Incorporarvi il provolone grattugiato, la farina bianca setacciata, le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamate alla perfezione gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo. Mettere sul fuoco l'apposita padella dei fritti con abbondante olio e, appena sara' ben caldo, versatevi a cucchiaiate il composto di patate, lasciando cuocere e dorare perfettamente i 'frittini' da una parte e dall'altra. Quando risulteranno dorati all'esterno e cotti all'interno, sollevateli dall'olio con un mestolo forato e appoggiateli su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina. Servite i frittini sul piatto da portata caldi aggiungendo una cucchiaiata di creme fraiche e una fetta di salmone affumicato.

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