Secondi | Pesce Azzurro | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Fritto Misto Di Pesci Azzurri
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1000 G Pesce Azzurro Misto Farina Abbondante Olio D'oliva 1 Limone Alcune Foglie Salvia Sale Pepe Bianco |
Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli e asciugateli. Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso. In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci pił grandi e dopo quelli pił piccoli. Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Teneteli al caldo. A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco. Serviteli immediatamente. Vini di accompagnamento: Piave Pinot Grigio DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
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