Secondi | Granceole | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Granceola All'olio E Limone
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 Granceole Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio D'oliva Succo Di Limone Sale Pepe Prezzemolo (facoltativo) Aglio (facoltativo) |
Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell'acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette 'corallo', scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulite molto bene l'interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c'è il 'corallo' ammorbiditelo con un po' d'olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento più forte aggiungete all'emulsione d'olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d'aglio. Vini di accompagnamento: Carso Malvasia Istriana DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
Chi ha scelto questa ricetta prima di te ha guardato anche: prodotti sardi Catering Matrimoni Milano Catering Roma Villa per matrimoni
Coppette Di Arance Farcite, Filetto Alla Rucola, Chaud-froid Al Cioccolato, Gamberoni Al Calvados e Mele, Crema Di Finocchi, Plumcake