Antipasti e Insalate | Scampi | 4 persone | Tra 30 minuti e 1 ora | media
La ricetta
perfetta per: Insalatina Di Scampi E Fichi
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G di Scampi 4 Pomodori Perini 4 Fichi Olio D'oliva 1 Melone 1/2 Limone 1/2 Pompelmo 1 Mazzetto di Rucola Tabasco Sale Pepe |
Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa. |
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