Secondi | Vitello | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Involtini Al Burro E Salvia
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G Fesa Di Vitello A Fettine Sottili 100 G Mortadella 70 G Formaggio Fontina Affettato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Rametto Rosmarino 40 G Burro Vino Bianco Secco Olio D'oliva Sale Pepe |
Salate e pepate leggermente le fette di carne. Tagliate le fette di mortadella a metą. Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverizzatele con un po' di prezzemolo tritato. Arrotolate le fettine su se stesse badando che gli ingredienti della faccia non sbordino dalla carne, e fermatele con uno stuzzicadenti, oppure legatele con un filo bianco. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio e il rametto di rosmarino appena saranno caldi, fatevi rosolare gli involtini rigirandoli spesso. Salateli, pepateli, spruzzateli, non appena si presenteranno ben coloriti, con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Togliete a questo punto il rosmarino per evitare che, seccandosi, le foglioline si perdano nel sughetto. Gli involtini impiegheranno a cuocere 15 minuti circa. Serviteli subito in tavola decorando i bordi del piatto con delle fettine di carote lessate alternate con dei pisellini cotti nel burro. |
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