Secondi | Pesce San Pietro | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 600 G Filetti Di Pesce San Pietro 50 G Pinoli 2 Acciughe 50 G Formaggio Grattugiato 1 Spicchio Aglio Timo Rosmarino 1 Ciuffetto Prezzemolo 2 Cucchiai Pangrattato 1 Limone Olio D'oliva Sale Pepe |
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio. Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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