Secondi | Vitello | 1 persona
La ricetta
perfetta per: Medaglioni Di Filetto Al Cognac
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Filetto Di Vitello Di 200 G Sale Pepe 1 Cucchiaino Mostarda Olio D'oliva Succo Di Limone 1 Noce Burro Per Guarnire: Punte Di Asparagi Prezzemolo Tagliuzzato Limone Tagliuzzato |
Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato. |
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