Zuppe | Uova | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Minestra Alla Genovese
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Cespo Insalata Lattuga 4 Uova 1 Mazzo Borraggine 2 Cipolline 2 Spicchi Aglio 2 Rami Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 50 G Formaggio Grana 100 Cl Brodo 30 G Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente. |
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