Zuppe | Asparagi | 6 persone
La ricetta
perfetta per: Minestra Con Asparagi
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G Riso E Asparagi (solo Le Punte) 8 Cipolle 150 G Formaggio Caciocavallo 2 Spicchi Aglio 70 G Pancetta Pepe Sale Olio D'oliva Prezzemolo |
Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire. |
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