Zuppe | Asparagi | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Minestra Di Asparagi Selvatici
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G Asparagi Selvatici 50 G Farina 2 Spicchi Aglio 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero |
Pulite gli asparagi, tagliate a pezzetti le punte tenere e lessate in acqua salata. Appena cotte, sgocciolatele. Nel frattempo fate soffriggere con l'olio l'aglio schiacciato, mescolatevi la farina impedendo che faccia grumi, allungate con acqua o brodo e gettatevi le parti dure degli asparagi, salate e pepate e fate cuocere, a calore moderato, per circa mezz'ora. Passate a setaccio e rimettete sul fuoco, aggiungendo le punte lessate. servite con fettine di pane abbrustolite. |
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