Zuppe | Carciofi | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Minestrone Ai Carciofi
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 Carciofi 1 Scatola Passato Di Pomodoro Da 200 G 70 G Pancetta 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio Aglio 1/2 Gambo Sedano 2 Cucchiai Olio D'oliva 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Tritato 150 Cl Brodo 200 G Pasta Tipo Ditalini 1 Limone Sale Pepe |
Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano. |
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