La ricettaperfetta per: Moscardini al Vino Rosso con Polenta Morbida

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

1 kg moscardini puliti 180 g farina per polenta 700 ml vino rosso 50 ml aceto vino rosso 350 g polpa di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 foglia di alloro 1 cucchiaio concentrato di pomodoro origano cannella in polvere chiodi di garofano in polvere mezzo cucchiaino zucchero sale olio extra vergine d'oliva

Far rosolare in una padella antiaderente la cipolla con dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere poi l'aglio e l'alloro e far rosolare un altro minuto. A questo punto aggiungere i moscardini e farli rosolare con la cipolla. Unire il vino, la passata e il concentrato di pomodoro, l'aceto, le spezie e lo zucchero. Lasciar sobbollire a fuoco basso per circa un'ora o fino a quando i moscardini non saranno tenerissimi. Nel frattempo preparare la polentina versando a pioggia la farina nell'acqua bollente salata e mescolando fino a quando non si sarà raggiunta una consistenza densa ma comunque abbastanza morbida. Salare i moscardini e servire accompagnati dalla polentina.

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