Primi | Calamaretti | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Orecchiette Ai Calamari
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 25 Calamaretti Freschi 350 G Pasta Tipo Orecchiette 350 Broccoli 2 Filetti D'acciughe 4 Cucchiai Olio D'oliva 1 Puntina Peperoncino 1 Spicchio Aglio Sale Pepe |
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarą rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza. |
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