Pane | Fave | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Pane Cotte
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 10 Fette Pane Casereccio Raffermo 300 G Bietola 300 G Insalata Cicoria 200 G Fagioli 200 G Ceci 200 G Fave 200 G Lenticchie 1 Carota 1 Pomodoro Maturo 1 Costa Sedano 1/2 Cipolla 1 Peperoncino 1 Spicchio Aglio 150 Cl Acqua 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D'oliva Sale |
Mettere a bagno le fave, i fagioli, le lenticchie e i ceci almeno dodici ore in acqua leggermente tiepida. Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino e lo spicchio d'aglio; unire le verdure tagliate, i legumi, il trito di sedano e carota, il pomodoro e l'acqua. Solare e cuocere per circa un'ora, a recipiente coperto. In una casseruola di coccio disporre uno strato di fette di pane, coprire con uno strato di minestra e cospargerlo con il pecorino. Proseguire alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare la superficie con il formaggio e far riposare almeno quindici minuti prima di servire. |
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