Antipasti e Insalate | Melanzana | 4 persone | Tra 30 minuti e 1 ora | media
La ricetta
perfetta per: Polpette Di Melanzane
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Melanzana 1 Spicchio d'Aglio Basilico 1 Uovo Pangrattato 2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato Provola |
Stufare in padella le melanzane dopo averle sbucciate. Schiacciarle con una forchetta, ripassare la purea in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio schiacciato ed il basilico. In una ciotola aggiungere alla purea un uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, sale, pepe e pangrattato il minimo indispensabile a dare un poco di consistenza all'impasto, quindi tagliare dei cubetti di provoletta. Nella mano sinistra mettere un poco di impasto, al centro un cubetto di formaggio, poi chiudere a polpetta e schiacciare. Passare nel pangrattato e friggere fino a doratura. |
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