Secondi | Sogliola | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Polpettine Di Pesce
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G Sogliola 50 G Formaggio Grana Grattugiato 50 G Pangrattato 20 G Uvetta Sultanina 20 G Pinoli 1 Uovo Sale Pepe Olio D'oliva Prezzemolo Farina |
Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate. |
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