Primi | Radicchio | 2 persone | Meno di mezz'ora | facile
La ricetta
perfetta per: Riso Integrale con Radicchio e Zucchine
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| olio speck a dadini cipolla olio sale 160g di riso integrale 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale granulare 2 zucchine media grandezza radicchio olio speck a dadini cipolla olio sale parmigiano q.b. |
Tagliare le zucchine a julienne. Tagliare il radicchio a striscioline e far sbollentare in una pentola con un pizzico di sale per togliere un po' del gusto amaro. In una padella abbastanza grande far soffriggere la cipolla e lo speck a dadini con l'olio e far sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere nella padella le zucchine, un po’ di acqua bollente, sale il riso, il radicchio sbollentato e 1/2 dosatore di brodo vegetale. Lasciar cuocere per circa 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua. Prima di servire insaporire con il parmigiano. |
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