Primi | Broccoli | 3 persone | Tra 30 minuti e 1 ora | abbastanza facile
La ricetta
perfetta per: Risotto in Crema di Broccolo e Gamberetti
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 pugni di riso un broccolo verde 150g di gamberetti 1 cipolla 1 carota rum o vino bianco q.b. sale pepe mentuccia burro q.b. brodo vegetale(dado) |
Lessate i gamberetti e scolateli. Intanto in una pentola fate soffriggere in un pò di burro la cipolla e la carota tagliate sottili. Aggiungete il broccolo tagliato a pezzetti e, dopo che il broccolo avrà perso un pò di volume, incorporate i gamberetti. Lasciateli cuocere per un quarto d'ora più o meno. Quando il broccolo diventerà crema mettete il riso e lasciatelo abbrustolire un pò sfumando con il rum. Aggiungete pian piano il brodo, continuando a mescolare, lasciate poi cuocere il riso. Aggiungete il sale, il pepe, la mentuccia e servite caldo. volendo decorate il piatto con qualche scorza di limone. |
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