Secondi | Salmone | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Salmone Al Finocchio
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno) 4 Finocchi 1 Mazzetto Finocchietto 1 Cipolla Piccola 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Alcuni Grani Pepe Rosa Alcuni Fili Zafferano Sale |
Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la meta' del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite. |
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