Secondi | Vitello | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Scaloppine Alla Menta
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 400 G ==== Fesa Di Vitello A Fettine 200 G ==== Zucchine 50 G ==== Pancetta (fette Di 50 G) 1 ==== Cipolla Piccola 1 Rametto ==== Menta Fresca 1 Cucchiaio ==== Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio ==== Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
A bassissimo contenuto calorico, le zucchine sono il contorno ideale per chi vuole mangiare senza appesantirsi. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella capace con 3 cucchiai di olio. Tagliate la pancetta a dadini, unitela al soffritto e fate insaporire mescolando; unite anche la carne. Salate, pepate, portate a cottura, poi sgocciolatela e tenetela in caldo. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele e unitele al soffritto. Fatele rosolare, unite la salsa di pomodoro poca acqua, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti Intanto tritate la menta e mescolatela al formaggio grana. Mettete le scaloppine nella padella con le zucchine, rigiratele velocemente un paio di volte perché si insaporiscano poi cospargetele con il miscuglio di formaggio grana e menta. Coprite e tenete sul fuoco ancora 1-2 minuti. Servite quando il formaggio è fuso. |
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