Secondi | Seppie | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Seppie Ai Piselli
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 800 G ==== Seppie 700 G ==== Piselli Da Sgranare 1 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco 1 Spicchio ==== Aglio 4 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un'ora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all'ultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC. |
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