La ricettaperfetta per: Sformatini Di Zucchine

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

250 G ==== Zucchine 50 G ==== Burro 2 ==== Uova 1 ==== Scalogno 2 Cucchiai ==== Formaggio Grattugiato ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Per La Besciamella: 30 G ==== Burro 20 Cl ==== Latte 20 G ==== Farina 1 Pizzico ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Sformate gli stampini.

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