La ricettaperfetta per: Sformato Di Piselli E Amaretti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

750 G ==== Piselli Sgusciati 60 G ==== Burro 3 ==== Uova 2 ==== Biscotti Amaretti 1 Mestolo ==== Brodo 1 Cucchiaio ==== Farina ==== Pangrattato 2 Cucchiai ==== Panna 1 Pizzico ==== Cannella ==== Sale

In una casseruola insaporite i piselli con metà burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Servite.

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