Secondi | Sogliola | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Sogliole Alla Mugnaia
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 4 ==== Sogliole Di 250 G 50 G ==== Burro ==== Farina Bianca ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe 1 Bicchiere ==== Vino Bianco 1 ==== Limone (succo) |
Pulite e lavate bene le sogliole, asciugatele e togliete loro la pelle scura. L'operazione è più facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l'indice e tirerete decisamente verso la testa. Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante. Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarrà per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone. Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta. |
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