Contorni | Patate | 6 persone
La ricetta
perfetta per: Soufflé Di Patate
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 800 G ==== Patate 150 G ==== Prosciutto Cotto 80 G ==== Burro 4 ==== Uova 1 Bicchiere ==== Panna ==== Pangrattato ==== Formaggio Grattugiato ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe |
Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. Mettete in una casseruola, ponete sul fuoco e amalgamate al composto burro e panna. Mescolate e cuocete per 15 minuti. Spegnete, salate, pepate, profumate con un po' di noce moscata. Lasciate intiepidire poi incorporate uno alla volta i tuorli, il prosciutto a dadini, il formaggio grattugiato e gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto in una pirofila alta, imburrata e spolverizzata con pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 180 gradi per 5 minuti. Non aprite mai il forno durante la cottura e servite il soufflé appena pronto senza farlo sgonfiare. |
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