La ricettaperfetta per: Soufflé Ghiacciato Alla Menta E Cioccolato

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

350 G ==== Panna Da Montare 3 ==== Albumi D'uovo 10 Cucchiai ==== Zucchero A Velo 3 Cucchiai ==== Sciroppo Di Menta 50 G ==== Cioccolato Fondente 1 Pizzico ==== Sale

Grattugiate finemente il cioccolato. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; montate fermissima anche la panna. Setacciate lo zucchero a velo sulla panna e incorporatelo delicatamente rovesciando la massa dal basso verso l'alto per non smontarla. Incorporate alla panna anche lo sciroppo di menta, quindi gli albumi ed il cioccolato grattugiato. Suddividete il composto in 4 piccole pirofile individuali e mettetele in freezer per circa 3/4 d'ora o fino a quando non si sara' rassodato ma non ghiacciato. Servite il soufflé nelle stesse pirofile.

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