La ricettaperfetta per: Spaghetti con le vongole

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

2-3 spicchi d'aglio olio extra vergine d'oliva 500 g di vongole 320 g di spaghetti prezzemolo 7-8 pomodorini facoltativi sale peperoncino

Spaghetti con le Vongole in bianco: Tagliate per il lungo 2-3 spicchi d’aglio e fateli soffriggere in una padella con dell’olio extravergine d’oliva fino a farli imbiondire. Aggiungere poi le vongole ben scolate e farle cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che si sono aperte tutte (potete estrarle man mano che si aprono per evitare che cuociano diversamente e poi riunirle quando saranno tutte aperte). A questo punto sgusciare la metà delle vongole lasciando da parte le altre per la decorazione (la metà sgusciata resta nella padella con l’olio). Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, sale ed una punta di peperoncino e poi versare nella padella gli spaghetti (o i vermicelli) cotti molto al dente. Fate insaporire gli spaghetti nell’olio per almeno un minuto e servire immediatamente decorando con le altre vongole non sgusciate ed una aggiunta di prezzemolo finemente tritato. Versione col pomodorino del piennolo Si procede nello stesso modo della prima ricetta, però dopo aver sgusciato metà delle vongole si aggiungono all’olio 7-8 pomodorini, il prezzemolo tritato finemente, il sale ed il peperoncino e si fa cuocere per un minuto a fuoco vivo. Poi si aggiungono gli spaghetti e si serve come nella ricetta precedente.

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