Primi | Funghi Porcini | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Strozzapreti Con Funghi Porcini
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 400 G ==== Farina Di Grano Duro ==== Acqua 1 Pizzico ==== Sale ==== Per Il Sugo: 400 G ==== Funghi Porcini 1 Manciata ==== Prezzemolo 1/2 ==== Peperoncino 2 Spicchi ==== Aglio ==== Olio D'oliva 1 Pizzico ==== Sale |
Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo. Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno. Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente. In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso. Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare. Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella. Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire. |
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