Dolci e Frutta | Uva Fresca | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Strudel Semplice
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 250 G ==== Farina 20 G ==== Burro 1 ==== Uovo ==== Sale ==== Per Il Ripieno: 75 G ==== Burro 4 ==== Uova 100 G ==== Zucchero 25 Cl ==== Panna 60 G ==== Pangrattato 70 G ==== Uvetta Sultanina 100 G ==== Uva Fresca ==== Cannella In Polvere ==== Per Rifinire: 30 G ==== Burro ==== Latte ==== Zucchero A Velo |
Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l'uovo, 6 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz'ora. In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d'uva e gli albumi montati a neve. Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema. Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un'ora. A metà cottura spennellate il dolce con il latte. Ritirate. Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna “Passita” DOCG, Malvasia Di Bosa “Liquoroso Dolce” DOC. |
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