Secondi | Tacchino | 6 persone | Più di due ore | media
La ricetta
perfetta per: Tacchino Arrosto alla Melagrana
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Tacchino Giovane Di 2 Kg G 8 Melagrane 5 Cucchiai d'Olio D'oliva Burro 5 Foglie di Salvia Sale Pepe |
Fate già pulire il tacchino al macellaio lasciandolo però intero. Mettetegli nella pancia una noce di burro con la salvia, legatelo in forma, spalmatelo con una noce di burro, mettetelo in una teglia a bordi alti con 4 cucchiai d'olio, un'altra noce di burro, pepe e sale e fate cuocere per circa 3 ore in forno a circa 160 gradi, bagnandolo di tanto in tanto col sugo che cede e aggiungendo a metà cottura il succo di 5 melagrane. Quando il tacchino è cotto, tagliatelo a pezzi senza stracciare la pelle, disponete i pezzi in una pirofila, spargete sopra i chicchi di un'altra melagrana, bagnatelo con il suo sugo passato al colino e rimettetelo di nuovo per pochi minuti in forno, prima di servirlo guarnito con la melagrana rimasta tagliata in quattro. |
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