Secondi | Tacchinella | 8 persone
La ricetta
perfetta per: Tacchino Di Natale
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Tacchinella Giovane Da 2500 G 400 G Castagne 2 Mele 2 Pere 150 G Prugne Secche 150 G Salsiccia Fresca 120 G Lardo Sale Pepe Noce Moscata 1 Bicchiere Brandy Burro Vino Bianco Secco Brodo |
Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini. |
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